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Siam Market Place : Pharmacopée Asiatique

Ail Noir Fermenté de Thaïlande 100g: un trésor de bienfaits venu d'Asie | Sans produits chimiques ni conservateurs | Sans Goût d'Ail

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L'ail noir a été inventé par des scientifiques asiatiques pour éliminer l'odeur piquante caractéristique et le piquant de l'ail cru.

Tout au long du processus, les gousses d'ail noir fermentées obtiennent un goût sucré et salé avec une texture gélatineuse semblable à celle des fruits frais séchés.

Un processus de fermentation d'un mois sous contrôle strict de la chaleur et de l'humidité de la production d'ail noir semble augmenter considérablement ses composés bénéfiques.

Sachet de 100g, Gras total 0 g. Protéine 0 g. Glucides totaux 2 g. 1%. Sucres 2 g. Sodium 0 mg.

Conseils d'utilisation

L'ail noir, également connu sous le nom d'ail fermenté, est une variété d'ail vieilli grâce à un processus de fermentation contrôlée. Il a une saveur douce, presque sucrée, et une texture moelleuse. Voici quelques utilisations populaires de l'ail noir :

1. **Assaisonnement culinaire :** L'ail noir peut être utilisé comme assaisonnement dans une variété de plats. Il ajoute une profondeur de saveur unique aux sauces, aux marinades, aux soupes, aux sautés et même aux plats de viande ou de poisson.

2. **Condiment :** Vous pouvez également utiliser de l'ail noir comme condiment. Étalez-le sur du pain grillé avec un peu d'huile d'olive pour une délicieuse tartine ou ajoutez-le à des fromages ou des plateaux de charcuterie pour une touche gourmet.

3. **Sauce :** L'ail noir peut être mélangé à de la mayonnaise, de la crème fraîche ou du yaourt pour créer des sauces délicieuses à utiliser comme trempettes, condiments pour sandwichs ou garnitures pour salades.

4. **Pâtisserie :** Bien que cela puisse sembler inhabituel, l'ail noir peut également être utilisé en pâtisserie. Il ajoute une richesse et une profondeur de saveur uniques aux desserts comme le chocolat, le caramel ou même les biscuits.

5. **Vinaigrettes :** Intégrez de l'ail noir dans vos vinaigrettes maison pour une saveur subtile et complexe. Il se marie bien avec une variété d'ingrédients tels que le vinaigre balsamique, le miel, la moutarde et les herbes fraîches.

6. **Sauces pour pâtes :** Incorporer de l'ail noir dans les sauces pour pâtes pour une touche de sophistication. Il ajoute de la profondeur et de la complexité aux plats de pâtes, qu'ils soient à base de tomates, de crème ou d'huile d'olive.

7. **Marinades :** Utilisez de l'ail noir dans vos marinades pour viandes, volailles ou fruits de mer. Sa saveur unique ajoute une dimension supplémentaire aux plats grillés ou rôtis.

Ces utilisations offrent un aperçu des nombreuses façons dont vous pouvez intégrer l'ail noir dans votre cuisine pour ajouter une touche d'originalité et de saveur.

Description Détaillée

Comparé à l'ail cru, l'ail noir contient 16 fois plus de S-allyl L-cystéine (SAC), 3 fois plus d'arginine et 6 fois plus de polyphénols. Qu'est-ce que le SAC (S-allyl-L-Cystéine) ? Pourquoi est-il le meilleur antioxydant ? ​L'ail fermentée contient un composé particulièrement intéressant, la S-allyl cystéine (SAC). Plus stable et plus bodisponible que l'allicine, le SAC possède de nombreuses vertus. Par ailleurs, l'ail noir est bien plus riche en vitamines et en antioxydants, car la fermentation potentialise ces derniers. Le SAC (S-allyl-L-Cystéine) est un composé soufré, combiné à la L Cystéine, qui sont tous deux des antioxydants qui jouent de nombreux rôles dans votre santé. Le soufre peut aider à maintenir l'équilibre en oxygène qui affecte le cerveau, à produire la sécrétion de bile et à augmenter votre métabolisme. De plus, cela peut également aider à renforcer votre système immunitaire. Alors que la L Cysteine ​​est un acide aminé qui est un précurseur du glutathion, aidant à éliminer les substances toxiques, à prévenir les lésions cérébrales causées par l'alcool ou les drogues et à nourrir votre peau. En outre, il peut aider à renforcer et à réparer les cellules qui ont été affectées par les radiations. ​B-Garlic est un bon choix pour votre santé. Avec S-allyl-L-Cystéine qui a augmenté jusqu'à 16 fois l'ail frais. Contenant de nombreux bons nutriments, le B-Garlic a un goût sucré et est facile à manger.

Composition


Sachet de 100g, Gras total 0 g. Protéine 0 g. Glucides totaux 2 g. 1%. Sucres 2 g. Sodium 0 mg.

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