Ingwer ist eine im tropischen Asien beheimatete Pflanze, hauptsächlich in Indien und China. Es wird seit über 3.000 Jahren wegen seiner Rhizome angebaut, die der Teil der Pflanze sind, der am häufigsten zum Kochen und für medizinische Zwecke verwendet wird. Ingwer wird heute in vielen tropischen Regionen auf der ganzen Welt angebaut, darunter in Indonesien, Jamaika, Afrika, Australien und sogar in Teilen der Vereinigten Staaten wie Florida und Kalifornien.
Ingwer ist wegen seines würzigen und würzigen Geschmacks beliebt und wird in vielen Küchen auf der ganzen Welt verwendet, um Gerichten Geschmack zu verleihen. Aufgrund seiner entzündungshemmenden und verdauungsfördernden Eigenschaften wird es seit langem auch für medizinische Zwecke verwendet. Ingwer wird oft frisch, in Pulverform, als Extrakt oder sogar als Nahrungsergänzungsmittel verzehrt.