Le gingembre est une plante originaire d'Asie tropicale, principalement de l'Inde et de la Chine. Il est cultivé depuis plus de 3 000 ans pour ses rhizomes, qui sont la partie de la plante la plus couramment utilisée en cuisine et à des fins médicinales. Le gingembre est maintenant cultivé dans de nombreuses régions tropicales à travers le monde, notamment en Indonésie, en Jamaïque, en Afrique, en Australie, et même dans certaines parties des États-Unis, comme la Floride et la Californie.
Le gingembre est apprécié pour son goût épicé et sa saveur piquante, et il est utilisé dans de nombreuses cuisines du monde pour ajouter de la saveur aux plats. Il est également utilisé depuis longtemps à des fins médicinales en raison de ses propriétés anti-inflammatoires et digestives. Le gingembre est souvent consommé frais, sous forme de poudre, d'extrait, ou même en tant que complément alimentaire.