Fermentierter thailändischer schwarzer Knoblauch, natürliche Vorteile ohne Knoblauchgeschmack

Schwarzer Knoblauch, auch fermentierter Knoblauch genannt, ist eine durch einen kontrollierten Fermentationsprozess gereifte Knoblauchsorte. Es hat einen milden, fast süßen Geschmack und eine zähe Konsistenz. Hier sind einige beliebte Verwendungszwecke für schwarzen Knoblauch:

1. Kulinarisches Gewürz: Schwarzer Knoblauch kann als Gewürz für eine Vielzahl von Gerichten verwendet werden. Es verleiht Saucen, Marinaden, Suppen, Pfannengerichten und sogar Fleisch- oder Fischgerichten eine einzigartige Geschmackstiefe.

2. Gewürz: Sie können auch schwarzen Knoblauch als Gewürz verwenden. Für einen köstlichen Toast verteilen Sie es mit etwas Olivenöl auf Toast oder geben Sie es zu Käse oder Wurstplatten für eine Gourmet-Note.

3. Soße: Schwarzer Knoblauch kann mit Mayonnaise, Crème fraîche oder Joghurt gemischt werden, um köstliche Soßen zu kreieren, die als Dips, Sandwich-Gewürz oder Salatbelag verwendet werden können.

4. Backen: Obwohl es ungewöhnlich erscheinen mag, kann schwarzer Knoblauch auch zum Backen verwendet werden. Es verleiht Desserts wie Schokolade, Karamell oder sogar Keksen eine einzigartige Fülle und Geschmackstiefe.

5. Dressings: Fügen Sie schwarzen Knoblauch zu Ihren hausgemachten Salatdressings hinzu, um einen subtilen, komplexen Geschmack zu erhalten. Er passt gut zu einer Vielzahl von Zutaten wie Balsamico-Essig, Honig, Senf und frischen Kräutern.

6. Nudelsaucen: Für einen Hauch von Raffinesse können Sie schwarzen Knoblauch in Nudelsaucen einarbeiten. Es verleiht Nudelgerichten Tiefe und Komplexität, egal ob sie auf Tomaten, Sahne oder Olivenöl basieren.

7. Marinaden: Verwenden Sie schwarzen Knoblauch in Ihren Marinaden für Fleisch, Geflügel oder Meeresfrüchte. Sein einzigartiger Geschmack verleiht gegrillten oder gebratenen Gerichten eine besondere Note.

Diese Verwendungsmöglichkeiten bieten einen Einblick in die vielen Möglichkeiten, wie Sie schwarzen Knoblauch in Ihre Küche integrieren können, um ihm einen Hauch von Originalität und Geschmack zu verleihen.

Im Vergleich zu rohem Knoblauch enthält schwarzer Knoblauch 16-mal mehr S-Allyl-L-Cystein (SAC), 3-mal mehr Arginin und 6-mal mehr Polyphenole. Was ist SAC (S-Allyl-L-Cystein)? Warum ist es das beste Antioxidans? ​Fermentierter Knoblauch enthält eine besonders interessante Verbindung, S-Allylcystein (SAC). SAC ist stabiler und leichter verfügbar als Allicin und hat viele Vorteile. Darüber hinaus ist schwarzer Knoblauch viel reicher an Vitaminen und Antioxidantien, da letztere durch die Fermentation verstärkt werden. SAC (S-Allyl-L-Cystein) ist eine Schwefelverbindung in Kombination mit L-Cystein, beides Antioxidantien, die viele Rollen für Ihre Gesundheit spielen. Schwefel kann dazu beitragen, das Sauerstoffgleichgewicht aufrechtzuerhalten, das sich auf das Gehirn auswirkt, die Gallensekretion zu fördern und den Stoffwechsel anzukurbeln. Darüber hinaus kann es auch zur Stärkung Ihres Immunsystems beitragen. Während L-Cystein eine Aminosäure ist, die eine Vorstufe von Glutathion ist, hilft es, giftige Substanzen zu eliminieren, durch Alkohol oder Drogen verursachte Hirnschäden zu verhindern und Ihre Haut zu nähren. Darüber hinaus kann es dabei helfen, durch Strahlung beeinträchtigte Zellen zu stärken und zu reparieren. ​B-Knoblauch ist eine gute Wahl für Ihre Gesundheit. Mit S-Allyl-L-Cystein, das frischen Knoblauch um das 16-fache steigert. B-Knoblauch enthält viele gute Nährstoffe, schmeckt süß und ist leicht zu essen.

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