O alho negro, também conhecido como alho fermentado, é uma variedade de alho envelhecida por meio de um processo de fermentação controlada. Possui um sabor suave, quase adocicado, e uma textura firme. Aqui estão alguns usos populares para o alho negro:

1. Tempero culinário: O alho negro pode ser usado como tempero em diversos pratos. Ele adiciona uma profundidade de sabor única a molhos, marinadas, sopas, refogados e até mesmo pratos de carne ou peixe.

2. Condimento: Você também pode usar o alho negro como condimento. Espalhe-o em torradas com um pouco de azeite para uma pasta deliciosa ou adicione-o a queijos ou tábuas de charcutaria para um toque gourmet.

3. Molho: O alho negro pode ser misturado com maionese, creme de leite ou iogurte para criar molhos deliciosos para usar como pastas, condimentos para sanduíches ou coberturas para saladas.

4. Assar: Embora possa parecer incomum, o alho negro também pode ser usado em receitas de bolos e pães. Adiciona uma riqueza e profundidade de sabor únicas a sobremesas como chocolate, caramelo ou até mesmo biscoitos.

5. Molhos para Salada: Incorpore alho negro em seus molhos para salada caseiros para um sabor sutil e complexo. Combina bem com uma variedade de ingredientes, como vinagre balsâmico, mel, mostarda e ervas frescas.

6. Molhos para Massas: Adicione alho negro aos molhos para massas para um toque de sofisticação. Ele adiciona profundidade e complexidade aos pratos de massa, sejam eles à base de tomate, creme de leite ou azeite.

7. Marinadas: Use alho negro em suas marinadas para carnes, aves ou frutos do mar. Seu sabor único adiciona uma dimensão extra a pratos grelhados ou assados.

Esses usos oferecem uma visão das muitas maneiras pelas quais você pode incorporar o alho negro em sua culinária para adicionar um toque de originalidade e sabor.

Comparado ao alho cru, o alho negro contém 16 vezes mais S-alil-L-cisteína (SAC), 3 vezes mais arginina e 6 vezes mais polifenóis. O que é SAC (S-alil-L-cisteína)? Por que é o melhor antioxidante? O alho fermentado contém um composto particularmente interessante, a S-alil-L-cisteína (SAC). Mais estável e biodisponível que a alicina, a SAC possui inúmeros benefícios para a saúde. Além disso, o alho negro é muito mais rico em vitaminas e antioxidantes, pois a fermentação potencializa seus efeitos. A SAC (S-alil-L-cisteína) é um composto sulfurado que, combinado com a L-cisteína, é um antioxidante que desempenha diversas funções importantes para a saúde. O enxofre pode ajudar a manter o equilíbrio de oxigênio, o que afeta o cérebro, estimular a secreção biliar e acelerar o metabolismo. Além disso, também pode fortalecer o sistema imunológico. A L-cisteína é um aminoácido precursor da glutationa, que ajuda a eliminar toxinas, prevenir danos cerebrais causados ​​por álcool ou drogas e nutrir a pele. Também pode auxiliar no fortalecimento e reparação de células danificadas pela radiação. O alho negro (B-Garlic) é uma ótima opção para a sua saúde. Ele contém S-alil-L-cisteína, que é até 16 vezes mais potente que o alho fresco. Repleto de nutrientes benéficos, o alho negro tem um sabor adocicado e é fácil de consumir.

A fermentação do alho, que resulta no alho negro, é um processo natural e complexo que ocorre ao longo de várias semanas. Aqui estão as etapas gerais desse processo:

Seleção dos dentes de alho: Dentes de alho frescos e de alta qualidade são selecionados para o processo de fermentação.

Preparação: Os dentes de alho são cuidadosamente limpos e, às vezes, descascados, dependendo do método de fermentação escolhido.

Fermentação: Os dentes de alho são colocados em um ambiente controlado, geralmente sob condições específicas de temperatura e umidade. A fermentação pode ser realizada de diversas maneiras, incluindo o envelhecimento ao ar livre, a fermentação lática ou a fermentação enzimática.

Transformação Química: Durante a fermentação, ocorrem reações químicas dentro dos dentes de alho. Essas reações transformam os compostos presentes no alho fresco em novos compostos, conferindo ao alho sua cor escura característica e sabor único.

Maturação: Após o período inicial de fermentação, o alho é, por vezes, deixado a maturar por mais algumas semanas. Isso permite que os sabores se desenvolvam ainda mais e a textura se torne mais macia.

Secagem e Armazenamento: Uma vez concluídas a fermentação e a maturação, o alho é, por vezes, seco para prolongar sua vida útil. Pode ser armazenado inteiro ou picado, de acordo com a preferência.

O processo de fermentação do alho pode variar dependendo das tradições culinárias e das técnicas específicas utilizadas por diferentes produtores. No entanto, o principal objetivo permanece o mesmo: transformar dentes de alho frescos em um produto final rico em sabor e benefícios para a saúde.

Sachê de 100g,
Gordura total 0g.
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Carboidratos totais 2g (1%).
Açúcares 2g.
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Para obter mais informações, consulte nossa página de Política de Devoluções. Perguntas frequentes sobre envio E se meu pedido ficar retido na alfândega? Se o seu pedido ficar retido na alfândega, você será contatado pelas autoridades alfandegárias para pagar quaisquer taxas aplicáveis. Recomendamos que você siga as instruções fornecidas pela alfândega para liberar seu pacote rapidamente. Como posso rastrear meu pedido? Assim que seu pedido for enviado, você receberá um e-mail e/ou SMS com um link de rastreamento para acompanhar a entrega do seu pacote em tempo real. Certifique-se de fornecer um número de telefone válido ao criar sua conta. O que fazer se meu pacote estiver danificado, aberto ou incompleto? Ao receber seu pacote, é essencial verificar seu estado na presença do entregador, se possível. Se o pacote estiver danificado, aberto ou claramente incompleto, você deve: Recusar o pacote, ou Fazer observações específicas e detalhadas no comprovante de entrega ou por meio da ferramenta de rastreamento da transportadora. Se você aceitar o pacote sem fazer observações por escrito, ele será considerado entregue sem ressalvas, o que limitará qualquer recurso contra a transportadora ou a Siam Marketplace. O que fazer em caso de perda, roubo ou dano durante o transporte? De acordo com o Artigo L.221-15 do Código do Consumidor francês, a responsabilidade da Siam Marketplace termina com a entrega do pacote ao cliente. Se o pacote for entregue mediante assinatura ou aceito sem ressalvas, ele será considerado entregue sem ressalvas. A Siam Marketplace não se responsabiliza por perdas, furtos ou danos ocorridos durante o transporte caso a encomenda tenha sido aceita sem notificação imediata. Qualquer pedido de reembolso ou reenvio será analisado em caráter excepcional, sem obrigação contratual. Perguntas frequentes sobre entregas com a Mondial Relay 1. Como faço para rastrear minha encomenda? Você pode rastrear sua encomenda diretamente no site oficial da Mondial Relay: Rastreamento de Encomendas. 2. Por que meu número de rastreamento não está funcionando? O número de rastreamento geralmente tem 8 dígitos. Se o seu número tiver 14 dígitos, siga estas etapas: Remova os dois primeiros dígitos (geralmente "14"). Use os próximos 8 dígitos como seu número de rastreamento. Insira esses 8 dígitos no primeiro campo do formulário de rastreamento. 3. O que devo inserir no segundo campo? No segundo campo, insira o CEP do ponto de coleta escolhido. Exemplo: Se o seu ponto de coleta for em Paris, com o CEP 75001, insira esses dígitos no segundo campo. 4. Quando posso retirar minha encomenda? Quando sua encomenda chegar ao ponto de coleta escolhido, você receberá uma notificação por e-mail ou SMS. Você tem até 14 dias para retirar sua encomenda. 5. Estou com um problema no rastreamento, o que devo fazer? Telefone: Acesse a página de contato da Mondial Relay. E-mail: support@mondialrelay.fr Como escolher um ponto de coleta da Mondial Relay? 1. Por que escolher a entrega em um ponto de coleta? A entrega em um ponto de coleta com a Mondial Relay é uma opção econômica e conveniente, permitindo que você retire sua encomenda em um estabelecimento local (supermercado, lavanderia, etc.) no horário que for mais conveniente para você. 2. Quando e como selecionar um ponto de coleta? Após efetuar o pagamento do seu pedido no Siam Marketplace, caso tenha escolhido a entrega via Mondial Relay: Você será redirecionado para uma página para selecionar um ponto de coleta. Insira seu CEP ou cidade para ver a lista de pontos de coleta disponíveis. Escolha o ponto de coleta mais conveniente (você poderá verificar o horário de funcionamento e o endereço). 3. O que acontece se o ponto de coleta escolhido não estiver disponível? Às vezes, o ponto de coleta selecionado pode não estar disponível devido a restrições de disponibilidade, logística, limitações de tamanho da embalagem ou outras decisões a critério da Mondial Relay. Nesse caso, a Mondial Relay poderá atribuir um ponto de coleta alternativo nas proximidades. O Siam Marketplace não tem controle sobre essas alterações e não pode intervir nesse processo. 4. O que acontece se eu não selecionar um ponto de coleta? Se você escolher a entrega via Mondial Relay, mas não recebermos sua seleção de ponto de coleta, o Siam Marketplace selecionará um ponto de coleta padrão. Essa escolha será baseada principalmente na proximidade da sua residência, respeitando também quaisquer restrições de disponibilidade, logística ou tamanho da embalagem impostas pela Mondial Relay. 5. 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